MANIFESTE

Nous voulons que l’expérience de la découverte, du goût et du partage de produits de qualité soient nos leviers pour sensibiliser aux enjeux écologiques de la restauration.

Cet écosystème, dont Presqu’île dépend, existe grâce aux maillons qui le compose : biodiversité, producteurs, produits, partenaires, équipes, clients… Nous serons ainsi toujours et avant tout au service des autres maillons car œuvrer à préserver leur futur c’est préserver le nôtre.

Presqu’île s’appuie pour cela sur cinq principes :

• Travailler avec des producteurs dont les produits sont de saison, non traités, non industriels, naturels et proches
• Supprimer ou limiter l’intermédiation pour un travail bien valorisé et des filières viables
• Apprendre et faire nous-même, avec les légumes de notre potager par exemple
  Utiliser 100% du produit qui passe entre nos mains, ne rien jeter, ne rien gâcher
• Chercher, essayer et transmettre sans relâche auprès notre équipe et nos clients avec la convivialité qui nous anime depuis l’origine

Et parce que nous souhaitons joindre nos forces à ceux qui travaillent à la promotion du bon et du bien, Presqu’île est membre du Collège culinaire de France et labellisé Ecotable.

Avec nos triporteurs et nos comptoirs mobiles nous engageons vos invités en leur faisant découvrir nos recettes raisonnées en format animation et/ou traiteur.

Animations :
Bar(s) à huitres & coquillages
Street Food Marine
Autour du poisson
Veggie
….pour une dégustation dans un esprit guinguette et une ambiance conviviale.

Traiteur :
Confiez-nous l’ensemble de la restauration de votre événement pour offrir à vos invités un format moderne qui mélange animations minute et passage plateau, du salé au sucré.

Avec notre label Ecotable et Collège Culinaire de France vous garantissez à vos invités une restauration responsable engagée pour la préservation et la valorisation des ressources naturelles.